主要好處: 

  • 鈣:構成牙齒與骨骼的主要成分。有助維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性。有助控制細胞的通透性。維持骨骼及牙齒的健康。
  • 維生素D:有助鈣及磷的吸收及利用。幫助骨骼及牙齒的生長發育。幫助維持血鈣的正常濃度。維持神經、肌肉生理的正常功能。幫助骨骼鈣化。
  • 鎂:構成牙齒與骨骼的成分。與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。

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主要成份: 

奶類含有高濃度的鈣,其他含豐富鈣質的食物包括羽衣甘藍、大白菜、芥菜、綠花椰菜、青江菜及豆腐。鈣是一種必需礦物質,具有多方面的生物用途,存在於骨骼中的鈣主要為羥基磷灰石的形式(Ca10 (PO4)6 (OH)2)。 

羥基磷灰石約佔骨骼整體重量的四成。骨骼擁有結構上的先決條件,並作為鈣的儲存庫。除了作為骨頭及牙齒的主要成份外,鈣還支援正常的肌肉收縮、神經健康、心跳節奏、血液凝固等重要生理功能。

人體每日必需攝取足夠的鈣,以維持最佳的骨質密度、骨骼及牙齒健康,另外,鈣還顯示能舒緩女性經前症候群引起的不適。若人體每日吸收的鈣質不足,就會從骨頭裏提取鈣來使用。

富含鎂的食物包括粗穀類、堅果及綠色蔬菜。綠葉蔬菜由於其葉綠素含量高,因此是鎂的豐富來源。肉類、澱粉、奶製品及精製或加工食品的鎂含量較低。 

鎂是骨頭內礦物質部份的其中一種成份,能支援成年人體內鉀及鈣的正常代謝。鎂能有助鉀、磷、鈣維持正常含量。鎂亦支援細胞內鈣的傳送,以供人體使用。鎂促進肌肉及神經組織的正常功能,以及蛋白質、脂質及碳水化合物的正常合成。 

鎂促進正常的神經功能及新陳代謝。很重要的是,鎂還支援人體發展健康骨骼、牙齒及肌肉的能力。鎂與鈣及維生素D相互合作,有助維持骨骼強壯。 

錳是一種大量存在於植物及動物物質內的礦物質。含錳最豐富的食物來源包括全穀物、堅果、葉菜類及茶。含錳濃度最高的是穀物的穀皮部份,但通常穀物在加工時,穀皮都會被去除。 

人體組織只含有微量的錳元素,主要儲存於骨頭、肝臟、腎臟及胰臟。


維生素B2

維生素B2存在於肝臟、奶類製品、深綠色蔬菜及部份海鮮中。維生素B2的角色是輔酵素,與其他維生素B合作。維生素B2促進人類正常生長,並增進皮膚健康。維生素B2作為電子輸送鏈的一部份,能促進食物轉化成能量的正常過程,在微觀的層面上推動細胞能量。維生素B2為水溶性,除非是極微量,否則不可被儲存於體內,因此,必須每日補充。 

維生素C

蘊藏最豐富維生素C的食物來源包括所有柑橘類水果(柳橙、葡萄柚、檸檬及柑橘)、草莓、蕃茄、綠花椰菜、小甘藍、椒類及哈蜜瓜。維生素C是一種「脆弱」的維生素,經過烹煮或食物曝露於氧氣中就很容易受損。 

維生素C支援身體使用其他多種維生素及礦物質的能力,如:硫胺素、核黃素、泛酸、生物素、葉酸、B12、視黃酫、α-生育酚及礦物鈣。維生素C在正常的葉酸及部份氨基酸的代謝作用上,擔當輔因子或輔助者的角色。作為一種有效的抗氧化物,維生素C還支援鐵在小腸的吸收,並支援膠原蛋白的正常合成。 

維生素C 成為了全球最受歡迎的維生素。由於人體自身不能製造維生素C ,因此,這亦成為了人們需要服用維生素C補充品最有說服力的理據。 

壓力問題也可能與維生素C 不足有關。另外,吸煙及部份藥物或會阻礙人體吸收維生素C的能力。由於維生素C為水溶性,因此每日都會排泄出體外,而因為人們日常進食的食物維生素C含量不足,所以服用補充品會對人體有益。 

維生素D

人類取得維生素D的主要途徑為適量曬太陽。含有維生素D的食物來源包括添加維生素D的奶類、魚肝油及含脂肪魚類如鮭魚,而蛋黃及肝臟也含少量維生素D。 

維生素D促進鈣及磷的吸收,並支援幾種參與鈣的吸收及儲存過程的蛋白質製造。維生素D與鈣相互合作,促進骨骼強壯、堅固。 

 

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